Del 6 al 9 de setiembre de 2010 en el Centro de Convenciones del Hotel San José Palacio, más de 300 destacados chefs de Latinoamérica, Europa y Norteamérica se reunirán en San José, en el congreso anual de la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas (AREGALA). Estos congresos se denominan Gourmonde Americas, y se han realizado anteriormente en Argentina, Perú, Ecuador y México. En Costa Rica es organizado por la Universidad del Turismo, cuyo rector, el Lic. Ramón Madrigal León, es miembro de la Junta Directiva de AREGALA. El evento ha sido declarado de interés cultural por el Gobierno de Costa Rica, y cuenta con el patrocinio del Instituto Costarricense de Turismo.

La principal actividad de Gourmonde es la llamada Cátedra Gastronómica, en la cual 21 chefs dictan otras tantas clases magistrales a todos los participantes. Entre quienes dictarán esas clases este año están chefs tan distinguidos como el francés Arnaud Guerpillon, chef ejecutivo de la escuela Le Cordon Bleu en México; el peruano Kenji Garaicoechea, del consorcio Bon Gourmet de Perú; y los chefs Paulo Anastasio da Silva, de Portugal, y Marcus von Albrecht, de Canadá. De Costa Rica dictará una clase magistral el distinguido chef Edgar Álvarez, quien fue presidente de la Asociación Nacional de Chefs.

Otra de las actividades importantes de Gourmonde es el concurso culinario para jóvenes chefs, que es la eliminatoria para la región de un concurso mundial que se efectuará en Francia en el año 2011. Los aspirantes a concursar ya enviaron sus recetas al jurado, y este designará 10 finalistas, quienes viajarán a Costa Rica acompañados de dos asistentes cada uno, para preparar sus platillos y darlos a probar a los miembros del jurado. La preparación de los platillos se efectuará en las cocinas de la Universidad del Turismo.

Paralelamente al evento tendrá lugar una exposición de productos y servicios para la industria gastronómica. En esta actividad, los distribuidores y representantes de las casas fabricantes de equipos de cocina, vajillas, mantelería, insumos culinarios, etc. podrán exponer sus productos ante los chefs participantes en Gourmonde.

Cocineros sin Fronteras

Otra de las actividades de Gourmonde es una cena buffet benéfica, preparada por los chefs participantes en el evento. Esta actividad estará abierta al público en general, y los ingresos que genere serán entregados a un organismo internacional para la atención de los niños damnificados por el terremoto de Haití.

En Gourmonde Americas 2010 puede participar cualquier persona interesada en estos temas. El programa completo, las especificaciones e instrucciones para inscribirse pueden consultarse en la página web www.gourmonde2010.com.